一、观点:把简单的动作做到极致, 就是绝招!
标准化意味着,即使换人,效率和品 质不会出现太大差异; 一旦把标准贯彻到每一个基本动作, 变成习惯,这种力量无人能及。
杨波:让重复形成习惯,让习惯形成 本能!标准化运营是自动运营,每周只到 公司一天的关键!
二、为什么要实行标准化,5大企业 案例。
论据1:
秦始皇统一六国后,第一动作就是标 准化:车同轨、书同文、统一度量衡,从 此天下大同,盛世昭昭;
论据2:
麦当劳的秘密,标准化作业流程, 60S内送餐到顾客手上,终成就全球最大 餐饮连锁伟业。 柜台高度 、面包尺寸、 汉堡肉规定、 薯条时间 。
论据3:
如家酒店16本“管理圣经”奠定标准化 作业系统,于国内连锁酒店中傲视群雄。 “通过标准化的形式使每个店长在执行 层面上找到问题、解决问题,这是提高整 体运营效率最重要的秘密。”——CEO孙坚CEO孙坚:连锁企业最大的特点就是 可复制。可复制首先必须简单化、标准 化、可视化。 16本标准化手册《运营文件汇编》。 从台风应急预案到后台台面胡椒粉瓶如何 摆放都有规定。奠定运营管理基石。如家 员工每月要考试16本标准化手册。考试 只是一种形式,通过这种形式来确定标 准,最后形成思维。 酒店业规则大同小异,其根本差异就 在于“员工是否照做!执行过程简直就是 关于“自查和互查”的全民总动员。 检查部门每半年对各地酒店做一次多 达460多项的检查; 每个月会有第三方机构的“神秘顾 客”对各个店进行检查; 店长办公室贴着长达13项的“日自查 表和周自查表”; 店长按照规定每天至少抽查3间房, 而关于客房的质量检查项目达57项。
论据4:
星巴克在全球金融危机中的崛起1) 道德采购咖啡豆——保证品质。 产品是第一生产力2) 环保承诺——降成本、提效率 通过节约能源和水资源、回收和实施 建筑,减少对环境的负面影响 换白炽灯为LED灯 装修和装饰材料尽可能使用可重复利 用的材料 回收方面,自带杯抵2元 再生纸包装作为门店包装袋3) 步调一致——效率专家请进来。 公司副总裁斯格特?海登请来效率专 家。海登本人和“10人效率改进小组”带着 秒表开始一个区域一个区域走访考察,对 员工每个动作进行计时,“动作和工作是 两回事”,海登说道,“我们的咖啡师有 13%的时间在动作,而不是工作!”还训 练咖啡师掌握烘焙咖啡的6个标准动作, 而不是随心所欲,3个月节约6000万美元 的成本。