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工程资料库 \ 1TPH骨汤提取工艺流程

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1TPH骨汤提取工艺流程

上传于：2023-10-07 09:55:54

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骨汤在食品餐饮业已普遍使用并成为一些重要酱汁或汤头的基本原料，但目前国内对浓缩骨汤产品及其研究较少,主要原因是原辅料选择及工艺参数不明确、沿袭传统工艺、无科学的评价体系、产品贮藏问题突出等。所以采用新型的浓缩骨汤生产工艺，再配套浓缩骨汤生产设备,就可以开发出工业化、规范化、标准化的固态系列新产品，具有较高附加值,将有良好的市应用前景。2）高温高压杀菌通过高温高压灭菌方式，设定很好的杀菌参数，彻底杀...

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