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      新型胡萝卜热狗肠生产工艺设计

      上传于：2023-12-11 10:10:45
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      5分

      本课题旨在研究出一种适应我国消费习惯的新型热狗肠，通过单因素实验正交试验，确定产品最佳配料比例，对其进行产品评价以及品质分析，并对这种新型热狗肠进行工艺设计，为更多新型热狗肠的的开发研制以及广泛投入生产奠定基础。本设计包含两方面的研究内容：一是通过设计单因素实验和正交实验并结合感官评价结果确定胡萝卜热狗肠最佳配方并对产品的主要指标进行测定；二是对这种热狗肠进行工艺设计，提供一种可供参考的胡萝卜...

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