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生产规模:年产4200吨,全年生产。品种:富铁益生菌苹果汁饮料。制备高活性益生菌发酵剂过程中培养条件的优化及其生产工艺设计。对于富铁益生菌苹果汁饮料的制作工艺来说,发酵条件对于产品的口感,色泽甚至营养发挥着极其关键的作用。所以,本论文通过正交试验对其进行优化,确定当培养温度为36℃,接种量为5%,培养时间为20h,番茄汁添加量为10%时,制得的果汁饮料效果最为理想。...
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