上传于:2023-12-11 10:10:57
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本设计拟通过探究影响鸡蛋粉主要功能特性的因素找到利于提高蛋黄粉乳化性能和蛋清粉起泡性能的实验条件,采用控制条件下高速剪切处理一定浓度蛋粉溶液的方法,测定相应的性能指标并进行评价,为进一步开发出高性能专用蛋粉提供思路,扩大蛋粉的应用领域。本厂生产的蛋乳饮品主要以杯装的形式包装出售,其中,全脂原味蛋乳饮品规格为100g/杯,日产16万杯(罐),每8杯装1盒,共计20000盒,每20盒封入1只纸箱,即1...

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