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林蛙油是由中国雌性林蛙的输卵管,在采收后去除水分制成,作为一种保健品广泛被人食用,具有极高的营养价值。林蛙油中主要含有蛋白质、氨基酸、脂肪酸、固醇、多糖及激素等功效成分,对人体具有抗疲劳、抗氧化、抗衰老、调节人体内分泌和增强免疫力等多种保健功能。本课题意在使用酶解技术将林蛙油中的蛋白分子酶解,增强其流动性,然后结合其他加工工艺开发出一种多肽口服液。这样可以使林蛙油中不易被人体消化吸收的蛋白分子转化...
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