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工程资料库 \ 全聚德甜面酱生产工艺流程图

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全聚德甜面酱生产工艺流程图

上传于：2023-12-12 09:03:57

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全聚德甜面酱生产工艺流程图，dwg格式，用CAD2008版本打开即可。北京烤鸭甜面酱是由甜面酱加入香油，味精、白砂糖、酱油等作料经加热搅拌，调配等工序配制出的作料。是北京烤鸭食用时的必备作料，其酱香浓郁，咸淡适口，质地细腻，营养丰富深受广大消费者欢迎。因为其主要原料是甜面酱，甜面酱的生产大部分采用低盐固态发酵工艺。发酵过程实质是面糕曲料中的蛋白质、淀粉等物质在一定条件下(食盐浓度、水分、温...

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