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摘要我国水果资源十分丰富,是世界水果生产大国,但水果产后处理和加工水平低下,水果检测和分选手段落后,导致国产水果整体品质较差,缺乏国际竞争力。对水果品质检测的传统方法技术含量低、速度慢且人为因素干扰严重,近红外光谱分析技术却能够实现对水果的快速无损检测。本设计以苹果为对象,分析比较国内的大部分检测仪器的原理,最终利用近红外光谱分析技术,开展水果内部品质糖度、酸度和坚实度的检测研究,在此...
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