厨房设计是确定厨房的规模、形状、建筑风格、装修标准以及厨房内各部门之间关系，是对一个完整的厨房生产系统进行的整体规划。厨房布局是具体确定厨房内各部门的位置、生产设施和设备的分布。厨房是菜点生产的中心，其设计和布局直接影响菜肴制作的质量和效率。一个设计科学、布局合理的厨房有利于组织管理，有利于提高工作效率，有利于增加营业收入和降低各种费用，增强职工的自信心。因此，厨房的的设计与布局关系着餐饮经营的成功与失败。厨房的设计与布局是一项复杂的工作，它设计诸多方面并占用较多的资金。因此，筹划人员应留有充分的时间，考虑各方面因素，认真安排，避免草率从事。
现代厨房设计与布局-图一
现代厨房设计与布局-图二
现代厨房设计与布局-图三
现代厨房设计与布局-图四
现代厨房设计与布局-图五
