全聚德分店

第二条 培训目的 （一） 树立全聚德烤鸭股份有限公司连锁经营体系形象，培育发展连锁经营忠诚度 （二） 保证全聚德产品与服务的一致性，维护全聚德产品与服务的质量 （三） 培养各级员工的专业技能与相关知识 （四） 发展各级人员的相关潜能，为集团培养人才

（一） 教育培训部 连锁总部教育培训部负责培训活动的计划和控制，包括培训需求分析，设立培训目标，建立培训档案等，具体职责如下: （1） 培训制度的拟定及修改； （2） 培训计划的拟定； （3） 向培训中心下达培训计划； （4） 建立全聚德连锁经营培训工作档案，包括培训时间、培训方式、培训师、 受训对象、培训人数、培训内容、学习情况等； （5） 建立连锁店员工培训档案。将各连锁店员工接受培训的具体情况和培训结果详细记录备案。包括培训时间、培训地点、培训内容、培训目的、培训效果自我评价、培训者对受训者的培训评语等。

第一条 目的 为了规范全聚德各连锁店的餐厅服务管理，保证全聚德对外服务形象的一致性，明确餐厅各岗位的职责及服务的流程与标准，提高餐厅服务的效率与质量，特制定本手册。

（一） 发放方法 由研发部负责组织每年一次的手册修订工作，并由研发部签订发行。 由营运管理部负责手册的发放、更换和回收管理工作，并制作手册领用记录。

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湖北店平面布置图，本工程资料为dwg格式，图纸包括：各版块详细示意图 ，内外部平面图 ，各层平面图等，设计规范，内容详实，欢迎大家下载查看，谢谢~

乙方有独立经营自主权，但不得违反本合同的各项规定，不得超出工商管理部门和甲方的授权范围开展各项经营活动

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第九条 新菜品开发的原则： （一） 新产品开发必须是有计划、有目的的开展，做到持续有效 （二） 新菜品的开发必须以市场为导向 （三） 新产品的开发必须以符合全聚德的形象资源为出发点 （四） 新产品的开发必须具有良好的经济效益 （五） 新产品开发必须以全聚德基层员工为基础，全面展开

第十条 特色菜管理原则： （一） 特色菜必须是以全聚德烤鸭为基础的拥有全聚德特色的中式精品菜品 （二） 特色菜必须在全聚德全部单店中严格推行 （三） 特色菜在全聚德单店中始终是主导菜品，加以推广和发扬 （四） 特色菜的认定必须秉承严格、谨慎、创新的原则进行 （五） 特色菜的开发必须做到计划性

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认真执行董事会的各项决议，办好全聚德连锁店，并定期向董事会汇报。 制定并执行连锁店的经营目标，如毛利、营业额、费用率、纯利润等。 制定连锁店各项规章制度和操作流程，且不断根据实际情况加以改善。 健全各项财务制度、督导财务工作，起到真正的监督效果，做好节流工作。 协调各部门之间的关系，保证连锁店各项工作的顺利完成。 加强连锁店设备维修保养工作。 加强连锁店的安全工作，做到安全服务。 不断提高连锁店从业人员的素质、服务质量。 与各界人士保持良好的社交关系，树立全聚德连锁店的良好形象。

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