上传于:2023-12-11 10:08:54
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本设计在纳豆激酶的发酵过程中以大豆粉及玉米粉作为发酵原料,采用液体发酵技术,利用发酵罐进行发酵,发酵温度控制在35-40℃,同时pH控制在6.8-7.2之间,纳豆芽孢杆菌的接种量控制在2-5%之间,通气量为10-25L/min。发酵时间不超过24小时。发酵后得到的浓缩液经过真空冷冻干燥后得到纳豆激酶粉末。本次车间设计采用的大豆粉以及玉米淀粉来源广泛,而这搭配使用足以满足菌种的营养需求,而且发酵周期...

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