枸杞酸奶的工艺设计与研究

日产50吨枸杞酸奶的加工厂设计。生产规模:拟建年产量15000吨的枸杞酸奶加工厂,日产量50吨,日产50000袋,每箱20袋,共2500箱,全年生产。根据文献及乳品工厂生产实际,考虑枸杞汁的产品特性,设计枸杞汁的工艺流程时,本文与以往文献介绍略有不同:牛乳标准化后与枸杞汁调配,然后与稳定剂混合,高温杀菌后冷却并接种驯化好的发酵剂,恒温发酵,生产出功能价值更高的枸杞酸奶。根据工厂设计规模、产品方案,...

上传人: 上传时间:2023-12-11 10:10:07 文档格式:dwg 收藏数:0 页数: 0 评论数: 0
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