上传于:2023-12-11 10:10:24
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啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料,经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳低酒精度酒,被称为“液体面包”,是一种低浓度酒精饮料。本次设计为年产5万吨淡啤酒糖化工艺及糖化车间布置初步设计。主要包括啤酒糖化工艺参数的论证与设计,啤酒生产其他工艺及工艺参数的选择。选定淡色啤酒度数为10度。以二棱大麦芽作为麦汁原料,大米为辅料,采用优质酒花与苦型酒花,用复式一次煮出糖化法作为糖化工艺。糊化温度为50°C...

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