BHA，BHT，TBHQ三种抗氧化剂比较，TBHQ的抗氧化性能最好

，如今普遍使用的有BHA（丁基羟基茴香醚）、BHT（二丁基羟基甲苯）、PG（没食子酸丙酯）及TBHQ VK-B1（特丁基对苯二酚）。其中出现较早的BHA和BHT因前些年动物试验发现具有一定毒性，现在有的国家已考察限制其使用，前景不容乐观；PG因能与铁离子反应呈现灰色至褐色而使它难于普遍使用；近年来推出的TBHQ VK-B01较之它们则有不少优点，例如它的抗氧化能力强，对猪油和大豆油的效果分别是BHA的1.4倍和11倍，故使用成本低；其沸点高达298℃，在一般煎炸炒温度（150—200℃）下不会因挥发而失效；与铁离子无反应；在使用浓度内（万分之二）无毒性之虞，所以这种抗氧化剂无论是添加在大型储油罐中、标准油桶及小包装油瓶里还是直接用于含油食品的生产，其效果都比较理想。