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摘要: 冷杀菌技术是一种新技术,既能杀灭食品中微生物,又能最大限度保持食品色泽、香味及营养成分。冷杀菌技术给食品工业带来了新的革命,就冷杀菌技术在食品领域的应用研究进行综述,展望冷杀菌技术的发展前景。
关于食品冷杀菌技术的综述-图一
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