上传于:2023-12-08 15:00:59
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本研究,主要是以苹果,西红柿,胡萝卜为原料制作的多维复合饮料课题。该复合饮料通过挑选,清洗,烘干,预煮,去核,打浆,酶解,粉碎,提取,离心,脱气,再加入白糖,柠檬酸,海藻酸钠,羧甲基纤维素钠,黄胶等调配,然后均质,精滤,杀菌,灌装制成的。采用单因素实验和正交实验并利用果胶酶来确定该复合蔬菜汁饮料的最优配方和最佳工艺条件。为提取高清晰度,营养含量高的苹果汁,在单因素实验的基础上,优化酶解条件,通过正...

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