上传于:2023-12-11 10:12:26
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自动补液、预煮及酶解系统主要用于果汁饮料的酶解处理,果胶含量高的果蔬汁必须事先通过酶解果胶物质脱出处理之后才能进行果汁分离浓缩操作。酶解处理果汁的作用如下:1、能完全分解果汁中的果胶质及多种果汁浑浊的物质,使果汁迅速澄清。2、降低果汁粘度,提高过滤速度,延长超滤膜的清洗间隔。。3、裂解植物细胞壁,提高果汁得率,增加果汁中低聚糖含量,提高果汁的营养成份,增加果香。4、降低果浆粘度...

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