餐饮服务员提成方案

文档主要包含三方面内容。一是服务员提成方案，取消原零售产品按5%提的方案，改为根据所盯台总营业收入的1%（折后价）提成，按8：2的比例分配给盯台服务人员及其他相关人员，同时规定了提成的发放流程及相关注意事项，如对营业额造假和违反提成规定的处罚等。二是服务不合格分类，按性质分为一般不合格、非常不合格和严重不合格项，并明确了相应的处罚措施。三是服务流程表，详细列出了营业前准备（包括大堂及包房清洁、缺料申领补充、铺台、服务仪容整理就位、部长分配工作任务等）及服务作业的相关内容。此文档对于服务员及相关管理人员具有重要价值和意义，服务员可从中明确自己的提成计算方式、工作规范及可能面临的处罚，从而更好地履行职责，提高服务质量；管理人员可依据文档内容对服务员进行有效管理和监督，确保餐厅的正常运营和服务水平的提升。