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本课题的目的是模拟人齿切割食物的环境,设计一个基于压力传感器的准确、快速、方便的牛肉嫩度检测装置,并结合剪切力评定法和感官评定法,建立牛肉嫩度等级和装置输出电压的函数关系以验证检测装置的准确性。...
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